Koks yra maisto ekstruderio darbo principas?

Maisto ekstruderio darbo principas:

Ekstruderio darbo principas iš tikrųjų yra gana paprastas. Kaip minėjome ekstruderio apžvalgoje, ekstruderis naudoja mechaninę energiją šiluminei energijai konvertuoti, kad suteiktų kinetinę energiją, paprastai naudodamas ekstruzinio ekstratruzinio nestandartinės varžtų sistemos ekstruzinę varomąją jėgą. Medžiagos dujos išleidžiamos ir greitai užpildomos medžiaga, o medžiaga grįžta šlyties jėga, kuri padidina slėgį mašinos kameroje. Jis tampa gelio būsena su tekančiomis savybėmis. Kai medžiaga išspaudžiama į lizdą, slėgis iš karto pasikeičia iš aukšto slėgio į normalų slėgį ir iš aukštos temperatūros į normalią temperatūrą akimirksniu, todėl greitai išgaruoja vanduo iš audinių struktūros. Trintis tarp medžiagų visiškai susimaišo, išspaudžia, šildo, klijuoja ir želatina, kad sukeltų audinių pokyčius. Pradinė struktūra sunaikinama, o viduje susidaro daug mikroporinių struktūrų. Tada per pjovimo prietaisą po pjovimo ir aušinimo susidaro išpūstas maistas.